Antiche varietà di mele
Champagne
Champagne
Un caratterino niente male
Un animo deciso e da “poche smancerie”: il sapore acidulo intenso la rende più adatta alla cucina che a essere consumata direttamente.
Fra le antiche varietà, la Champagne è forse una delle più rustiche. Non solo la pianta, ma anche la mela è piuttosto resistente e si conserva davvero a lungo: dalla raccolta a fine settembre, fino addirittura alla fine di giugno.
Da fuori
La buccia è cerosa, con lenticelle grandi ed evidenti, non completamente liscia – presenta una parte più rugginosa nelle cavità -, attaccata per un peduncolo di media lunghezza e spessore medio-grosso.
Da dentro
Si presenta con una polpa succosa e “fondente”, poco zuccherina e decisamente acidula, dalla tessitura granulosa come le cucine renette.
